杭州鑫牛餐饮管理有限公司是一家专业从事美食研发、餐饮连锁管理的企业，拥有多组实战经验丰富的餐饮品牌孵化团队。旗下品牌“融柳大铁牛螺蛳粉”，经过多年累积与发展，已拥有线上线下门店成熟运营体系与螺蛳粉品类的独特盈利模式。截止2026年8月，店面已经遍布北京、上海、杭州、南京、安徽等全国大部分城市，累计已开门店数超2500家。

融柳大铁牛螺蛳粉，凭借源自柳州的正宗螺蛳粉口味与地道制作工艺，深受各地食客和网红大咖的喜爱，多次荣登人气热销榜、必吃榜。